Farina Senatore Cappelli

Nel cuore della murgia pugliese

Il nostro mulino a cilidri a bassa macinazione non supera i 250 kg all'ora di macinazione, perciò conserva tutte le proprietà nutritive dei cereali


Farina Senatore Cappelli

Farina Senatore Cappelli

Nel cuore della murgia pugliese, a 4 km da Alberobello e a 15 km da Martina Franca, nasce nel 2005 il Mulino, dalla passione e dalla professionalità dei suoi titolari. Fiore all'occhiello del nostro mulino è la Macina a pietra di fine '800, con palmenti di pietra francese La Fertè. La macinazione a pietra produce una farina dalla granulometria irregolare con la totale presenza di germe e crusca; nessuno scarto viene eliminato e i cereali restano "integrali". La nostra farina è più saporita e di alta digeribilità.

IL TUO PANE QUOTIDIANO.

La farina è uno dei fondamenti della nostra alimentazione, maggiormente nelle zone mediterranee, in cui pane, pasta e pizza occupano un posto di primo piano nella composizione delle diete.

La farina è un alimento la cui qualità dipende strettamente dal tipo di grano e dalla sua macinazione.

Carboidrati
62,5%
Proteine
13%
Lipidi
2,9%
Fibre
9,8%

Acquista le nostre farine macinate a pietra

Ricette con Farina Senatore Cappelli


Senatore Cappelli

Noto come il grano “razza eletta” era utilizzato e coltivato negli anni ’30 e ’40 in Puglia e Basilicata. Il suo nome deriva in onore del Senatore abruzzese Raffaele Cappelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.

Noi lo coltiviamo ancora oggi con grande paSsione e amore per la nostra terra e per la nostra agricultura.

GRANO

Grano Duro Senatore Cappelli

Cultivar di grano duro "antico"

Senatore Cappelli valori nutrizionali

Nel grano Senatore Cappelli si trovano: la vitamina E, il complesso vitaminico B, gli acidi pantoteico (o vitamina B5) e folico, il betacarotene, il ferro, il magnesio, il calcio, lo iodio e il selenio.

Senatore Cappelli e glutine

Senatore Cappelli è adatto contro le intolleranze al glutine ed allergie: questo perché il grano duro Senatore Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi.

Senatore Cappelli ricette

Il grano Senatore Cappelli viene utilizzato per produrre paste, ma anche alcuni pani tradizionali, come quello di Matera che gode del riconoscimento Igp (Indicazione geografica tipica).

Senatore Cappelli storia

Non subisce alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna, che sacrificano sapore e contenuto tradizionale a vantaggio di maggiori rendimenti.

Senatore Cappelli proprietà

Il frumento Cappelli, nonostante fosse alto (circa 150-160 cm), tardivo e suscettibile alle ruggini ed all'allettamento, ebbe grande successo grazie alla sua larga adattabilità, alla sua rusticità ed alla eccellente qualità della sua semola.

Senatore Cappelli pasta

La Pasta Senatore Cappelli può costituire un alimento preferibile, rispetto alle altre paste, in caso di intolleranze o allergie.

Pasta Senatore Cappelli


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70044 Polignano a mare - Italia.

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